口インド・ネパール創作料理「プラクリティ」でカレーセットのコク旨味 (馳走に屋号に意匠あり)

たん料理専門店「助六」の脇を入る路地。
お米屋さんが営むおこめカフェ「鈴木米店」の並び辺りでカレーの匂いを嗅いだのは、この４月半ばのことでした。
開店祝いの生花を飾る、
インド・ネパール料理の「PRAKRITI」。
スリットの間から店内を覗くと、あちらのヒトらしい人影がタンドールからナンを引き上げるところでした。
うー、カレーが呼んでます（笑）。

「カプリアティ」のランチメニュー

は、「チキンカレーセット」から「プラクリティカレーセット」までの都合９本立て。
「マトンカレーセット」からいただいてみます。
辛さは、「中辛」くらいかな。

サラダのあとに届いたのは、ナン、サフランライスとの一緒盛り。
焼き立てにバターオイルを塗ったナンをあちちと引き千切り、赤茶色いカレーを皿から掬って、垂らし載せるようにしてそのまま口へ。

うんうん、加減のいいコク味が素直に嬉しい感じ。
マトンの風味も柔らかで、そこへ針生姜が色を挿す。
相変わらず手がベタベタするのは、難儀なような、喰ったぞー感が増すような（笑）。

メニューの後段に「スペシャルカレーセット」というのがあって、それは選んだカレー２種類と「パパード」「チキンティッカ」も一緒盛りした豪華版。
チキンとポークとダブルに肉系カレーを選んで、迎えるお盆。真ん中手前でナンの上に載っている丸いのが、インドのせんべい「パパード」。
そういや、長原の「MOON」では、パリパリとビールのあてにしたっけな。

赤く焼き上げた「チキンティッカ」を削ぎ取るように味わって、再びナンを引き千切る。
微妙に色合いの違うカレーをチキンから、そしてポークへ。甘さに似たクリーミーさにとっぷりと含む旨味がいい。
やっぱり辛さは、中辛あたりがよろしいようで。
そんなに辛い訳じゃないけど、口腔のちょっとしたヒリつきはヨーグルトで鎮めてあげるンだ（笑）。

八丁堀の路地で営みはじめた、インド・ネパール料理の店「プラクリティ」。おねえさん曰く、「PRAKRITI」とは「自然、という意味だそうです」という。
インド哲学的には、根本原理とか、母なる神とか、色々と深い意味合いがあるらしい。
インドで修行したネパール人料理長が厨房を取り仕切っているというのだけれど、インド料理とネパール料理に明確な違いはあるのかな。
今度また、訊いてみよ。